สร้าง HACCP Plan ครบขั้น

สร้าง Team, Product Scope, Flow, Hazard, Control, Critical Limit, Monitoring, Validation และ Verification แบบ Revision

• Foundation พร้อม
• Product/BOM/Routing/Site พร้อม
• ทีมมี Training

1. 1
   สร้าง Plan Draft

   ผูก Site Product BOM Route Intended use
2. 2
   ตั้ง Team

   บทบาท/ความเชี่ยวชาญ/หลักฐาน
3. 3
   สร้าง Flow

   Operation/Zone/Input/Output และยืนยันหน้างาน
4. 4
   วิเคราะห์ Hazard

   Biological Chemical Physical Allergen พร้อมเหตุผล
5. 5
   กำหนด Control

   GHP Enhanced GHP OPRP CCP
6. 6
   ตั้ง Limit/Monitoring

   ค่าตัวเลข หน่วย เวลา ความถี่ เครื่องมือ
7. 7
   Validation/Review

   แยก Author/Approver
8. 8
   Activate

   Effective plan immutable

• 12 steps/7 principles ครบ
• Significant hazard มี rationale
• Critical limit structured